طرز تهیه کنسرو لوبیا سبز

کنسرو لوبیا سبز راهی ساده برای داشتن یک خوراک سالم و خانگی در تمام فصول سال است. با ما همراه باشید تا با فوت‌وفن‌ها و طرز تهیه این کنسرو به روش ساده آشنا شویم.

نگاهی سریع به طرز تهیه

به گزارش اکالا، برای تهیه کنسرو لوبیا سبز ابتدا پوست گوجه‌ها را جدا کرده و آن‌ها را پوره کنید. لوبیا سبزها را هم پس از شستن و خشک کردن خرد کنید. سپس لوبیا و پوره گوجه را همراه نمک داخل قابلمه بریزید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید.

بعد از آماده شدن، مخلوط را در شیشه‌های استریل شده بریزید، درب آن‌ها را محکم ببندید و به مدت ۲۴ ساعت به صورت سر و ته قرار دهید. پس از این مدت، کنسرو آماده نگهداری خواهد بود.

در ادامه با طرز تهیه این کنسرو به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد و طرز تهیه کنسرو لوبیا سبز و هویج را هم بررسی خواهیم کرد، پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای کنسرو لوبیا سبز برای ۲ شیشه ۱ کیلویی

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
لوبیا سبز	۱ کیلو
گوجه فرنگی	۱ و نیم کیلو
نمک	۴ قاشق غذاخوری

مرحله اول: گوجه را پوره کنید

در گام اول پوست گوجه فرنگی‌ها را جدا کنید و سپس آن‌ها را پوره کنید. برای کندن پوست گوجه فرنگی کافی است روی هر گوجه برشی کوچک ایجاد کرده و آن را حدود ۱۰ دقیقه در آب جوش بریزید.

سپس پوست گوجه به راحتی جدا خواهد شد. در نهایت می‌توانید گوجه فرنگی را با گوشتکوب برقی یا میکسر پوره کنید.

مرحله دوم: لوبیا سبزها را آماده کنید

لوبیا سبز‌ها را پاک کنید، بشویید و وقتی خشک شدند آن‌ها را در صورت تمایل در ابعاد مورد نظر خرد کنید.

مرحله سوم: لوبیا سبز و پوره گوجه را بپزید

لوبیا سبز و پوره گوجه را در یک قابلمه بزرگ با یکدیگر مخلوط کنید. نمک را هم اضافه کنید و روی حرارت بگذارید. حرارت را زیاد کنید تا این ترکیب به جوش بیاید. بعد حرارت را کم کنید و بگذارید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه لوبیا و گوجه با هم بپزند.

مرحله چهارم: کنسرو لوبیا را در شیشه بریزید

یک شیشه را استریل کنید، سپس محتویات کنسرو را داخل آن بریزید. در آن را محکم ببندید و سپس شیشه را به صورت سر و ته روی یک سطح صاف بدون هیچ حرکت یا تکانی قرار دهید. بگذارید شیشه ۲۴ ساعت به این صورت باقی بماند.

مرحله پنجم: کنسرو لوبیا شما آماده است

بعد از ۲۴ ساعت کنسرو آماده است و می‌توانید آن را به صورت صاف در کابینت نگهداری کنید.

طرز تهیه کنسرو لوبیا سبز و هویج

می‌توانید این کنسرو را به همراه هویج یا سبزیجات دیگر هم آماده کنید. برای این کار کافی است نصف میزان لوبیا سبز هویج را پوست بکنید و خرد کنید، سپس آن را همراه با لوبیا سبز و گوجه و نمک بپزید و داخل شیشه بریزید.

توجه کنید که می‌توانید این کنسرو را بدون گوجه و صرفا با کمک آب و نمک هم آماده کنید. به این صورت که لوبیا سبز را در میزان کافی آب جوشیده شده بریزید و بگذارید ۱۵ دقیقه بپزد سپس آن را کنسرو کنید.

البته استفاده از گوجه هم ماندگاری کنسرو را افزایش می‌دهد و هم طعم آن را بهتر می‌کند.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه کنسرو لوبیا سبز

برای آماده کردن کنسرو لوبیا نکات زیر را در نظر داشته باشید:

هنگام ریختن محتویات کنسرو در شیشه، باید گوجه روی لوبیاها را بپوشاند. اگر میزان گوجه مورد استفاده به قدری نبود که روی لوبیا را بپوشاند کمی آب جوشیده شده و نمک به کنسرو اضافه کنید.

یکی از راه‌های استریل کردن کنسرو این است که شیشه‌های حاوی محتویات را داخل قابلمه‌ای که تا نیمه پر از آب کرده‌اید بریزید و بگذارید

۳۰ دقیقه با حرارت کم شیشه در این آب بجوشید و سپس آن را به صورت سر و ته به مدت یک روز روی سطح صاف قرار دهید.

بعد از باز کردن در این کنسرو باید آن را داخل یخچال نگهداری کنید.

می‌توانید میزان گوجه مورد استفاده را تا ۲ برابر لوبیا سبز هم افزایش دهید.

لینک کپی شد