چیز کیک نوعی دسر شیرین و بسیار لذیذ و البته پرکالری است که معمولا دو لایه دارد. مواد لازم لایه پنیری 300 گرم پنیر خامهای 300 میلیلیتر خامه صبحانه خیلی سرد 3/4 پیمانه پودر قند 2 شات (حداکثر 3 شات) اسپرسوی موکاپات غلیظ و سرد(بیشتر از 3 شات اسپرسو نریزید شل میشه) 1 قاشق چایخوری …
چیز کیک نوعی دسر شیرین و بسیار لذیذ و البته پرکالری است که معمولا دو لایه دارد.
مواد لازم
لایه پنیری
300 گرم پنیر خامهای
300 میلیلیتر خامه صبحانه خیلی سرد
3/4 پیمانه پودر قند
2 شات (حداکثر 3 شات) اسپرسوی موکاپات غلیظ و سرد(بیشتر از 3 شات اسپرسو نریزید شل میشه)
1 قاشق چایخوری (اختیاری ولی بزنید عالی میشه) قهوه فوری
1/2 قاشق چایخوری وانیل
1 تا (2 قاشق غذاخوری) (اختیاری) ژلاتین
1/4 پیمانه (برای ژلاتین، اختیاری) آب سرد
سس کارامل، پودر کاکائو یا قهوه، شکلات تلخ رندهشده، دانه قهوه یا سس شکلات برای تزئین
لایه بیسکویتی
200 گرم بیسکویت پتیبور یا دایجستیو
100 گرم کره
مراحل تهیه
بیسکویت پودر و کره ذوبشده را ترکیب کرده کف قالب بریزید و فشرده کنید ۲۰ دقیقه داخل یخچال بذارید
پنیر خامهای را با همزن یا داخل غذاساز بزنید تا کاملاً نرم و یکدست شود.
پودر قند و وانیل را افزوده و هم بزنید تا کرمی شود.
اسپرسوی سرد و قهوه فوری را اضافه کنید، فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
خامه خیلی سرد را جداگانه با همزن بزنید تا فرم بگیرد.
خامه فرمگرفته را در 2 تا 3 مرحله با لیسک به مواد افزوده و آرام فولد کنید.
اگر ژلاتین میخواهید اضافه کنید، با آب سرد مخلوط و اسفنجی کنید، روی بخار حل کنید، ولرم که شد با کمی از مواد کرمی مخلوط و سپس به کل مواد اضافه کنید.
مایه را روی بیسکویت بریزید و سطحش را صاف کنید.
حداقل 8 ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد.
برای برش تمیز، 30 دقیقه قبل از سرو در فریزر قرار دهید و با چاقویی که داخل آبجوش گذاشتید برش بزنید
با مواد دلخواه تزئین و سرو کنید.من با سس کارامل (توفی) تزیین کردم (با یک ردیف موز بین لایه ها)
منبع:کوکپد
منبع: عصر ترکیه