برای تهیه خوراک تن ماهی، ابتدا تن ماهی را در آب جوش به مدت ۲۰ دقیقه بپزید و سپس خنک کرده و باز کنید. سیب زمینی‌ها را پوست گرفته، مکعبی خرد کنید و در روغن و نمک تفت دهید. به گزارش چی شی، پیاز و سیر را نیز خرد کرده و با کمی زردچوبه تفت …
برای تهیه خوراک تن ماهی، ابتدا تن ماهی را در آب جوش به مدت ۲۰ دقیقه بپزید و سپس خنک کرده و باز کنید. سیب زمینی‌ها را پوست گرفته، مکعبی خرد کنید و در روغن و نمک تفت دهید.
به گزارش چی شی، پیاز و سیر را نیز خرد کرده و با کمی زردچوبه تفت دهید. تن ماهی را به همراه فلفل سیاه، فلفل قرمز، آویشن، و نمک به تابه اضافه کنید. گوجه فرنگی‌های پوره شده را افزوده و پس از اضافه کردن سیب زمینی‌ها، آنها را تفت دهید تا سس غلیظ شود. در پایان، آب نارنج را اضافه کنید و خوراک را همراه با پلو یا نان سرو نمایید.
| مواد لازم | مقدار |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| تن ماهی | ۱ بسته |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| آب نارنج | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| آویشن | به مقدار لازم |
| فلفل قرمز | به مقدار لازم |
مرحله 1: آماده‌سازی تن ماهی
برای اینکه تن ماهی سالم‌تر و خوشمزه‌تر شود، ابتدا آن را درون یک قابلمه حاوی آب قرار دهید. آب را به جوش آورید و تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. پس از این مدت، تن ماهی را از آب خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شود. سپس درب آن را باز کنید تا آماده افزودن به سایر مواد باشد.
مرحله 2: تفت دادن سیب زمینی
سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی ریز خرد کنید. سپس آنها را در تابه‌ای حاوی مقداری روغن و کمی نمک تفت دهید تا به خوبی پخته و کمی طلایی شوند. این کار باعث می‌شود سیب زمینی‌ها طعم دلچسب‌تری پیدا کنند.
مرحله 3: تفت دادن پیاز و سیر
پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی یا خلالی ریز خرد کنید. پیاز خرد شده را به همراه کمی زردچوبه در تابه‌ای با روغن تفت دهید تا کمی سبک و طلایی شود. سپس سیر را پوست بگیرید، خرد کنید و به مخلوط پیاز اضافه کنید. تفت دهید تا عطر سیر به خوبی آزاد شود.
مرحله 4: اضافه کردن تن ماهی و چاشنی‌ها
تن ماهی آماده‌شده را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید. روی ماهی فلفل سیاه، فلفل قرمز، آویشن و کمی نمک بپاشید و همه مواد را به خوبی هم بزنید تا چاشنی‌ها به طور یکنواخت پخش شوند.
مرحله 5: اضافه کردن گوجه فرنگی
گوجه فرنگی‌ها را پس از شستن، در غذاساز ریخته و پوره کنید یا با استفاده از رنده ریز، پوره کنید. سپس پوره گوجه فرنگی را به مخلوط تن ماهی در تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله 6: افزودن سیب زمینی و غلیظ شدن سس
سیب زمینی‌های تفت داده شده را به تابه اضافه کنید و مواد را به خوبی تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود و مخلوط به غلظت مناسب برسد. این مرحله باعث می‌شود تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله 7: اضافه کردن آب نارنج و سرو
در انتهای پخت، آب نارنج را به مواد درون تابه اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید تا طعم ترش و دلچسب آب نارنج به خوراک اضافه شود. پس از اینکه مواد کاملاً مخلوط شدند، خوراک تن ماهی را همراه با پلو یا نان سرو کنید و از طعم فوق‌العاده آن لذت ببرید.
لینک کپی شد
منبع: عصر ترکیه