طرز تهیه شیر برنج فرانسوی

شیر برنج فرانسوی نوعی روش متفاوت برای پخت شیر برنج است که به دلیل داشتن خامه و شیرعسلی بافت نرم‌تری دارد.

همانطور که می‌دانیم در ماه مبارک رمضان تغذیه اهمیت بسیاری دارد. توصیه پزشکان و مشاوران تغذیه به روزه داران این است که در وعده افطار بیشتر غذاهای کم حجم، مقوی و سبک‌تر را مصرف کنند. در این میان دسرهای شیرین برای وعده افطار و جبران قند از دست رفته بدن در زمان روزه داری بسیار مناسب هستند.

شیر برنج یکی از دسرهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که از ترکیب برنج با شیر، گلاب، هل و… تهیه می‌شود و طرفداران زیادی دارد. شیر برنج به‌خصوص در ماه رمضان و برای وعده افطار بسیار مناسب است. شیر برنج فرانسوی شبیه به شیر برنج خودمان است با این تفاوت که برای درست کردن آن از خامه و شیر عسلی هم استفاده می‌شود که بافت آن را نرم‌تر می‌کند.

مواد لازم برای تهیه شیر برنج فرانسوی
برنج نیم‌دانه معطر: نصف پیمانه
آب: ۴ پیمانه
شیر: نیم لیتر
شکر: ۳ قاشق غذاخوری
شیر عسلی: نصف پیمانه
پودر پسته: ۱ قاشق غذاخوری سر پر
خامه صبحانه: نصف پیمانه
پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری
وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه شیر برنج فرانسوی
مرحله اول: برای درست کردن این شیر برنج خوشمزه ابتدا برنج را خوب بشویید تا جایی که رنگ آب کاملا شفاف شود، سپس برنج را همراه با هل و وانیل خیس کنید و به مدت ۲۴ ساعت کنار بگذارید تا برنج خیس بخورد.

مرحله دوم: بعد از اینکه برنج کاملا خیس خورد، برنج را داخل قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید تا کم کم شروع به جوشیدن کند، سپس حرارت را کم کنید تا برنج بپزد. هرازگاهی برنج را خوب هم بزنید تا زودتر پخته و له شود. بعد از اینکه آب برنج کشیده شد، شیر را اضافه کنید و دوباره اجازه بدهید برنج با حرارت کم همراه با شیر بپزد و جا بیفتد. در این مرحله اگر برنج خیلی سفت شد، می‌توانید کمی دیگر شیر اضافه کنید.

مرحله سوم: در این مرحله شکر را اضافه کنید و هم بزنید. حدود ده دقیقه زمان بدهید تا شکر آب شود، سپس شیرعسلی را اضافه کنید و پودر پسته را بریزید و هم بزنید. درنهایت خامه را که به دمای محیط رسیده است، به شیربرنج اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خامه با شیر برنج یکی شود. وقتی روی شیر برنج چین افتاد، یعنی آماده است. شیر برنج آماده را داخل ظرف سرو یا لیوان‌های تک نفره دسر بریزید و بعد از اینکه خنک شد، روی شیر برنج را با پودر پسته تزیین کنید، نوش جان.

منبع: فرارو

لینک کپی شد