خاصیت شگفت‌ انگیز نوشیدن روزانه آب کلم

کلم چیزی بیش از یک سبزی آشنا است، از دیدگاه طب سنتی، به تغذیه معده، تولید مایعات بدن و خنک شدن بدن کمک می‌کند. نوشیدن آب کلم خام در حال تبدیل شدن به یک مد است، اما فواید واقعی آن چیست؟

۱. فواید آب کلم

محتوا
۱. فواید آب کلم
۲. روش‌های آماده‌سازی بهینه و دوز مصرفی
۳. اقدامات احتیاطی ایمنی هنگام استفاده

طبق طب سنتی چینی، آب کلم طعم شیرینی دارد، طبیعتی خنک‌کننده است و بر روی طحال و کلیه تأثیر می‌گذارد. به لطف این خواص مشخص، آب کلم خام به درمانی مؤثر برای رفع گرما، سم‌زدایی و درمان یبوست ناشی از گرما در دستگاه گوارش تبدیل می‌شود.

یکی از قابل توجه ترین فواید آب کلم، توانایی آن در تحریک تولید مایعات گوارشی و تغذیه معده است. افرادی که به طور مکرر سوزش سر دل، رفلاکس اسید، سوزش معده یا درد مبهم شکم ناشی از گاستریت یا زخم اثنی عشر از نوع حرارتی را تجربه می کنند، هنگام استفاده از آن شاهد کاهش قابل توجه علائم خواهند بود.

مطالعات مدرن همچنین نشان داده‌اند که کلم حاوی ویتامین U (S-متیل متیونین)، یک ترکیب گوگردی است که بازسازی مخاط را تحریک کرده و زخم‌ها را بهبود می‌بخشد. با این حال، کاربران باید توجه داشته باشند که ویتامین U به راحتی در اثر گرما از بین می‌رود، بنابراین فقط آب کلم خام خواص درمانی کامل خود را حفظ می‌کند.

نوشیدن آب کلم به خنک شدن بدن، سم‌زدایی و درمان یبوست ناشی از حرارت دستگاه گوارش کمک می‌کند.

آب کلم، فراتر از فوایدی که برای معده دارد، نقش مهمی در تقویت حرکات روده و ادرارآوری ایفا می‌کند. آب کلم با تأمین مایعات کافی بدن، به رفع یبوست ناشی از گرما کمک می‌کند و به دفع سموم از طریق مجاری ادراری کمک می‌کند و علائم ادرار دردناک یا مکرر را بهبود می‌بخشد. فیبر و گوگرد فراوان موجود در این آبمیوه همچنین به سم‌زدایی کبد، تنظیم فشار خون، کاهش کلسترول بد و محافظت از سیستم قلبی عروقی کمک می‌کند.

علاوه بر این، ترکیباتی مانند سولفورافان و آنتوسیانین‌ها (به‌ویژه در کلم بنفش فراوان هستند) آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند که به مهار رادیکال‌های آزاد و جلوگیری از آسیب سلولی کمک می‌کنند و در نتیجه از پیشگیری از سرطان‌های خطرناک مانند سرطان روده بزرگ و ریه حمایت می‌کنند. برای سیستم‌های تنفسی و اسکلتی عضلانی، آب کلم همچنین به رفع خلط، کاهش سرفه و گرفتگی صدا و بهبود گردش خون برای تسکین درد ناشی از رکود خون کمک می‌کند.

۲. روش‌های آماده‌سازی بهینه و دوز مصرفی
برای به دست آوردن بیشترین مقدار مواد مغذی، آماده‌سازی مناسب نقش حیاتی دارد. شما باید هر برگ کلم را جدا کنید، ساقه سفت را بردارید و آنها را حدود ۳۰ دقیقه در آب نمک رقیق خیس کنید تا باکتری‌ها از بین بروند و طعم تند آنها کاهش یابد. روش دیگر این است که می‌توانید برگ‌ها را به مدت ۳۰ ثانیه در آب جوش به مدت کوتاهی بجوشانید و سپس بلافاصله آنها را خارج کنید تا بهداشت بدون از دست دادن مواد فعال تضمین شود.

استفاده از آبمیوه‌گیری آهسته گزینه ارجح برای حفظ ۱۰۰٪ آنزیم‌ها و ویتامین‌ها است. معمولاً از ۱ کیلوگرم کلم حدود ۵۰۰ تا ۷۰۰ میلی‌لیتر آبمیوه به دست می‌آید. اگر نوشیدن طعم کلم ساده برایتان دشوار است، می‌توانید آن را با مواد دیگری مانند: کلم سفید با سیب و هویج برای افزایش ویتامین‌ها، یا کلم بنفش با آناناس و زنجبیل برای افزایش خواص ضد التهابی آن ترکیب کنید. برای اثرات درمانی بهینه، روزانه ۵۰۰ میلی‌لیتر تا ۱ لیتر، به چند وعده، با معده خالی، حدود ۳۰ دقیقه قبل از غذا بنوشید.

۳. اقدامات احتیاطی ایمنی هنگام استفاده
با وجود اینکه آب کلم یک نوشیدنی مغذی است، اما هنوز هم برخی نکات احتیاطی وجود دارد. افرادی که طحال و معده ضعیفی دارند (معده سرد مکرر، اسهال) نباید آن را به صورت خام بنوشند، بلکه باید آن را با زنجبیل بپزند تا خواص خنک‌کنندگی آن متعادل شود.

علاوه بر این، گروه‌های زیر از افراد نیاز به احتیاط ویژه دارند:

افراد مبتلا به کم کاری تیروئید: گواتروژن‌های موجود در کلم خام ممکن است در جذب ید اختلال ایجاد کنند.

افرادی که داروهای ضد انعقاد خون (وارفارین) مصرف می‌کنند: از آنجا که کلم سرشار از ویتامین K است، ممکن است اثربخشی دارو را کاهش دهد.

افراد مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) یا بیماری کلیوی: در این موارد، مصرف آب کلم می‌تواند به راحتی به دلیل فروکتان‌ها باعث نفخ و اتساع شکم شود یا به دلیل محتوای بالای پتاسیم آن به کلیه‌ها فشار وارد کند. بنابراین، به بدن خود گوش دهید و اگر باردار هستید یا بیماری زمینه‌ای دارید، با پزشک خود مشورت کنید.

منبع: vietnam.vn

لینک کپی شد