مواد لازم برای تهیه خیارشور سوخاری برای تهیه خیارشور سوخاری به مواد زیر نیاز دارید: خیارشور نیم کیلو آرد سفید یک فنجان پاپریکا ½ قاشق چای‌خوری نمک ½ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه ½ قاشق چای‌خوری تخم مرغ یک عدد شیر ¾ فنجان پودر سوخاری یا پانکو ۲ فنجان ادویه فرانسوی یک قاشق غذاخوری طرز تهیه …
مواد لازم برای تهیه خیارشور سوخاری
برای تهیه خیارشور سوخاری به مواد زیر نیاز دارید:
| خیارشور | نیم کیلو |
| آرد سفید | یک فنجان |
| پاپریکا | ½ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ½ قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | ½ قاشق چای‌خوری |
| تخم مرغ | یک عدد |
| شیر | ¾ فنجان |
| پودر سوخاری یا پانکو | ۲ فنجان |
| ادویه فرانسوی | یک قاشق غذاخوری |
طرز تهیه خیارشور سوخاری
برای تهیه خیارشور سوخاری طبق مراحل زیر عمل کنید:
مرحله اول: خیارشورها را برش دهید
برای درست کردن خیارشور سوخاری حتما باید خیارشورهای بزرگ را انتخاب کنید. هر کدام از خیارشورها را به صورت افقی برش دهید، سپس هر تکه رو به دو قسمت تقسیم کنید.
می‌توانید خیارشورها را به صورت حلقه حلقه هم برش دهید.
مرحله دوم: خیارشورها را خشک کنید
تمام خیارشورهای برش داده شده را روی یک دستمال حوله‌ای تمیز قرار دهید. یک دستمال حوله‌ای دیگر روی آنها بگذارید و با دست کمی ماساژ دهید تا خیارشورها خشک شوند. هرچه خیارشورها خشک‌تر باشند، در نهایت تردتر می‌شوند.
مرحله سوم: مخلوط آردی را آماده کنید
در یک کاسه، آرد سفید، پودر پاپریکا، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. سپس یک عدد تخم مرغ را همراه شیر به آن اضافه کنید و تا زمانی که مخلوط یکدست شود، هم بزنید.
مرحله چهارم: پودر سوخاری را آماده کنید
پودر سوخاری یا پانکو را در یک کاسه جداگانه بریزید و ادویه فرانسوی را به آن اضافه کنید و با دست هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
اگر ادویه فرانسوی در دسترس ندارید می‌توانید از ترکیب مرزه، رازیانه، آویشن و اسطخدوس استفاده کنید.
مرحله پنجم: خیارشورها را به مواد آغشته کنید
در این مرحله هر کدام از خیارشورها را ابتدا در مایه خیس فرو کنید تا کاملا به مواد آغشته شود، سپس در پودر سوخاری یا پانکو بغلتانید. تمام خیارشورها را به همین روش با پودر سوخاری بپوشانید.
مرحله ششم: خیارشورها را در سرخ‌کن بگذارید
بعد از اینکه تمام خیارشورها به هر دو مواد آغشته شد،در سینی هواپز روغن اسپری کنید و خیارشورها را در یک لایه کف آن بچینید. روی خیارشورها را روغن اسپری کنید و هواپز را در دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت برای ۱۰ دقیقه تنظیم کنید.
بعد از گذشت ۵ دقیقه هواپز را باز کنید و خیارشورها را بچرخانید تا همه جای آن یکدست سرخ شود.
منبع: اکالا
لینک کپی شد
منبع: عصر ترکیه