طرز تهیه کوفته تخم مرغ

رب ۱ ق غذا خوری

آب جوش به مقدار لازم

زعفران به مقدار لازم

سرکه و شکر به مقدار لازم

مواد لازم

گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم

برنج پخته شده ۱ پیمانه

سبزی دلمه (مرزه، ترخون، شوید) ۲۰۰ گرم

تخم مرغ ۳ عدد

پیاز 1 عدد

آرد سوخاری به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته تخم مرغ

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا باید تخم مرغ ها را بگذارید تا آبپز شود، می توانید مقداری از کوفته ها را با تخم مرغ آبپز و یا با برگ زردآلو استفاده کنید. برنج را کمی خیس کنید و بگذارید روی حرارت تا نرم شود و بعد آبکش کنید. سبزی دلمه را تمیز کنید و به صورت ساطوری ریز خرد کنید.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید و داخل یک کاسه بریزید و برنج را کمی با گوشتکوب بکوبید تا نیم کوب شود و بعد گوشت و برنج و پیاز و ادویه ها را باهم مخلوط کنید و بعد سبزی دلمه ای را نیز اضافه کنید و هم بزنید مواد را خوب برای ۱۰ دقیقه ورز دهید و یا می توانید داخل غذاساز بریزید و میکس کنید.

مرحله سوم: سرخ کردن

از مواد کوفته بردارید و کف دست پهن کنید و از تخم مرغ آبپز مانند تصویر یا برگ زردآلو قرار دهید و خوب گرد کنید به طوری که هیچ درزی نداشته باشد و بعد داخل پودر سوخاری بغلطانید و در مقداری روغن سرخ کنید تا کمی تغییر رنگ دهد.

مرحله چهارم: پخت کوفته تخم مرغی

در ادامه باید سس را تهیه کنید برای این کار داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و با پیاز داغ تفت دهید و بعد سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود و بعد رب را اضافه کنید و کمی زعفران اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا بجوش بیاید و بعد کوفته ها را داخل آن قرار دهید به طوری که تا نیمه داخل سس باشد و درب قابلمه را نیمه باز قرار دهید و بگذارید تا سس غلیظ شود و در انتها کمی سرکه و شکر را باهم مخلوط کنید و به سس کوفته اضافه کنید.