خواص و عوارض برگ چغندر

چُغُندَر (چگندر، چندر، لبلبو) گیاهی از خانوادۀ اسفناجیان، با ریشۀ غده ای و قندی و برگ های درشت و پهن که مواد غذایی در ریشه ی ستبرش اندوخته می شود. ریشۀ غده ای و مخروطی شکل این گیاه کاربرد خوراکی و دارویی دارد.

گونه بنام آن چغندرِ قند است که در کارخانه ها از آن قند می گیرند. تفاله یا ملیس این گونه چغندر را برای خوراک دام ها یا بجای کود در پاره ای از کشاورزی ها بکار می برند. چغندر پخته از خوراک های خوش مزه و شیرین است. چغندر و برگ چغندر را برای پختن آش ها و بورانی ها گوناگون بکار می برند. از گونه ای از آن نیز قند و الکل می سازند.

خواص برگ چغندربا اینکه برگ چغندر از نظر غنی بودن هم ارزش با اسفناج است، اما مورد توجه و مطالعه کمتری قرار گرفته است. تمام قسمت های چغندر دارای خواص بی شمار و قابل استفاده می باشند.آنتی اکسیدان و ضد سرطانضدپیریسلامت قلبکمک به بیماران دیابتیهضم بهتر غذالاغریکاهش فشار خونحفظ استخوانسلامت مغزاستحکام از عضلاتسلامت چشممضرات برگ چغندردارای اکسالات است.اگر اکسالات از حد اعتدال بیشتر مصرف شود، برای سلامتی اشکال ایجاد خواهد کرد.این اکسالات ممکن است از جذب مواد کلسیمی جلوگیری کنند.افراد دارای مشکلات صفراوی و کلیه نباید این سبزی را مصرف کنند.منیع:دلگرمتازه ترین‌های سایت